هل التمر يحتوي على الزنك؟

Question

لدي واجب دراسي لتحديد أهم المعادن الموجودة ببعض الثمار ومنها التمر، ولكنني لم أستطع معرفة العناصر الموجودة في التمر، لذلك أريد معرفة هل التمر يحتوي على الزنك؟

Answer 1

سأجيبك عزيزي السائل على سؤال واجبك المدرسي، فمن خلال دراستي لعلوم الأغذية عرفت أن التمر يحتوي على الزنك وبنسبة تقدّر بـ 0.44 مجم لكل 100 جرام من التمر أو مهروس التمر، أما فيما يخص العناصر الأخرى التي يحتوي عليها التمر، فهو يحتوي على ما يأتي:

1. المعادن

تم تسجيل عشرة معادن يحتوي عليها التمر وهي (السيلينيوم، النحاس، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، المنغنيز، الفسفور، الصوديوم، الزنك)، ومن الجدير بالذكر أن استهلاك 100 جرام من التمر يزودنا بـ 15% من الكمية الموصى بها من هذه المعادن.

1. الفيتامينات

يحتوي التمر على فيتامين أ، وعلى فيتامين ب بأنواعه وأشهرها (ب1، ب5، ب9)، فيتامين ج، فيتامين هـ، فيتامين ك، ويعد فيتامين وفيتامين ج هما الأكثر وفرة في التمر مقارنة بباقي الفيتامينات.

1. الألياف الغذائية

يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية حيث يحتوي كل 100 جرام من التمر على 7 جرامات من الألياف الغذائية، وتشكل الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان الجزء الأكبر من الألياف الغذائية في التمر، وتكمن أهميتها في كونها تساعد في التخلص من الإمساك.

1. مضادات الأكسدة

تُعتبر التمور مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة خاصة الكاروتينات والفينولات والفلافونيد والتي تساعد على منع تطور بعض الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان والزهايمر والسكري.

1. السكريات

أهمها الجلوكوز والفركتوز؛ وهو نوع طبيعي من السكر الموجود في الفاكهة؛ ولهذا السبب يعتبر التمر حلوًا جدًا وله طعم شبيه بالكراميل، وبالإمكان استخدامه كبديل صحي للسكر الأبيض في الوصفات بسبب العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة التي يمتلكها.

1. الكربوهيدرات

تحتوي حبة التمر الواحدة على 6 جرامات من الكربوهيدرات ومعظمها يأتي من السكر.

1. البروتينات

يحتوي التمر على كمية ضئيلة من البروتين وتُقدر بـ 2 جرام لكل 100 جرام من التمر.