هل يحتوي الشعير على الجلوتين؟

Question

أعاني من حساسية الجلوتين، وشعرت بألم وانتفاخ شديد بعد تناول طبق يحوي على الشعير، فهل يحتوي الشعير على الجلوتين؟ وهل هو ما سبب الألم؟

Answer 1

نعم يحتوي الشعير على الجلوتين، وهذا ما تسبب لك بألم المعدة، لذا يجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي عليه في المرات القادمة، وعليك الحذر عند شراء المنتجات التالية بسبب احتمالية وجود الشعير فيها:

1. ملوّنات الأغذية.
2. الشوربات.
3. خليط الحبوب.
4. ألواح البروتين.
5. الحليب المضاف له مستخلص الشعير.
6. الخل المضاف له مستخلص الشعير.
7. بعض أنواع الأدوية.

لذا عليك قراءة المكونات الملصقة على بطاقة البيان للمنتجات السابقة جيدًا والتأكد من خلوها من الشعير.

وليس من الضروري أن تحتوي بطاقة البيان للأغذية على كلمة الشعير للاستدلال على وجوده، فيمكن أن يتواجد الشعير في الأغذية بأحد المسميات الآتية:

1. سكر المالتوز.
2. ديكستريمالتوز.
3. لون الكراميل؛ في حال كان مستخلصًا من الشعير.

ويمكنك الاستغناء عن الشعير وتناول أحد الحبوب الخالية من الجلوتين مثل؛ الحنطة السوداء، والذرة، والأرز البري، والكينوا.