هل سلق البنجر يفقده فوائده؟

Question

أتناول البنجر المسلوق لأني سمعت أنه يعالج فقر الدم، وهذه الطريقة الوحيدة التي تقبّلت تناوله فيها. فهل سلق البنجر يفقده فوائده كما يقال؟

Answer 1

بالطبع فإن سلقه لن يفقده فوائده كلها، ولكنّه قد يقلل منها، وذلك لأن سلق البنجر يخفّض من قيمته الغذائية، إذ يفقد بعضًا من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، الموجودة فيه.

لذا إن أردت الاستفادة من فوائد البنجر الصحية وجني قيمته الغذائية كاملةً، يمكنك تناوله طازجًا بعد نقعه لبضع دقائق بالماء البارد أو ببساطة تناول عصيره الطازج مباشرةً بعد التأكد من تنظيفه بشكلٍ جيد، أو برشه وهو طازج وإضافته على أطباق السلطات المختلفة.

ويمكنك الاستعانة بالعديد من الوصفات الصحية التي يدخل البنجر في إعدادها دون تعريضه للحرارة للحفاظ على قيمته الغذائية، مثل وصفة عصير البنجر والتفاح والجزر والتي يمكنك تحضيرها بالطريقة الآتية:

1. حضر المكونات وقشرها وقطعها لمكعبات، والتي تتضمن 2 حبة من الشمندر، 2 حبة من الجزر وتفاحة واحدة.
2. توضع المكونات السابقة في الخلاط مع إضافة كوب واحد من الماء ويخلط المزيج جيدًا ويقدم العصير باردًا.