كم مدة طبخ الملفوف؟

Question

في كل مرة أقوم بطبخ الملفوف إما يخرج غير ناضج تمامًا أو يخرج محترقًا، فما في المدة الصحيحة لطبخ الملفوف؟

Answer 1

تسرني إجابتك من خبرتي في المطبخ، حيثُ يحتاج الملفوف إلى مدة تتراوح بين ساعة وربع إلى ساعة ونصف، وسأدرج لكِ بعض الأمور التي عليكِ اتّباعها حتى ينضج دون أن يحترق على النحو الآتي:

1. اغمري الملفوف بوعاء يحتوي على الملح والماء، واغليه جيدًا.
2. اخفضي درجة حرارة الغاز أسفل الملفوف، وابدئي باحتساب ساعة كاملة.
3. اكشفي الغطاء بعد مرور الساعة واسكبي القليل من الكمون على الوجه، إضافةً إلى النعناع المجفف، وعصير الليمون الحامض.
4. أغلقي الغطاء مجددًا واتركي القدر على النار لمدة ربع ساعة.
5. أخرجي حبة من حبات الملفوف وتذوقيها وتأكدي من نضجها، فإذا كانت ناضجة من الداخل والخارج فعليكِ إطفاء النار، أمّا إن لم تكن ناضجة يمكنكِ تركها لمدة 15 دقيقة إضافيّة، وفي هذه الحالة تأكّدي من أنّ القدر يحتوي على كمية كافية من الماء، أو يمكنكِ إضافة 1/2 كوب صغير من الماء حتى لا تحترق حبات الملفوف.
6. اقلبي قدر الملفوف في طبق كبير، ثمّ اسكبيه.