ما الفرق بين ورق الغار وورق اللورا؟

Question

أعرف عن استعمال ورق الغار في تحضير الوجبات، إلا أن الوصفة التي قرأتها اليوم تستعمل ورق اللورا، فهل ورق الغار نفسه ورق اللورا؟ وما الفرق بينهما؟

Answer 1

تسرني إجابتك على هذا السؤال، فمن خلال خبرتي بالطبخ لسنوات عديدة، أعرف بأنّ أوراق اللورا هي نفسها أوراق الغار، ولكن ورق اللورا هي الاسم العلمي لورق الغار (بالإنجليزية: Laurus nobilis) وهي أشجار اللوروس، ونحصل على ورق الغار أو ورق اللورا منها.

أشجار اللوروس هي من أشجار البحر المتوسط، وقد عرفت قديماً واستخدمت بكثرة في العصور القديمة لما لها من فوائد، فهي بالإضافة إلى أنها تستخدم لإضافة نكهة مميزة للطعام فهي أيضًا تعمل على الآتي:

1. تخفيف نسبة الدهون الموجودة في اللحوم والدجاج عندما تضاف إليها أثناء الطهي.
2. تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة للجسم.
3. تخفيض مستوى السكر ومستوى الكوليسترول في الدم.
4. من أغنى المصادر بفيتامين c لذلك هو علاج نافع للإنفلونزا ونزلات البرد عن طريق شربه كشاي.
5. المساعدة في القضاء على الأرق والقلق.