كم عدد السعرات الحرارية في صحن صغير من الشيش برك بالدجاج؟

Question

أرغب بتناول طبق شيش برك بالدجاج، وأنا قلقة من عدد السعرات الحرارية في الطبق، فكم عدد السعرات الحرارية في صحن صغير من الشيش برك بالدجاج؟

Answer 1

تحتوي الحصة الواحدة من الشيش برك أي 100 غرام، على ما يقارب 130-160 سعرة حرارية، ولتحضير شيش برك صحي، يمكنك اتّباع الوصفة الآتية:

1. المكونات:
2.  كوب من الدقيق؛ الاستعاضة عن الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر أو الحبة الكاملة.
3.  لحمة، أو دجاج بحسب الرغبة.
4.  كيلو من اللبن الزبادي قليل الدسم.
5.  ملعقة زيت نباتي.
6.  كزبرة خضراء.
7.  ثوم وبصل مقطع.
8.  ملح وفلفل أسود.
9.  ماء.
10.  ملعقة نشا.
11. طريقة التحضير:
12. اعجن الدقيق بالماء والقليل من الملح حتى تحصل على قوام متجانس، واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.
13. لتحضير الحشوة، ستحتاج إلى معلقة زيت نباتي ويضاف البصل المقطّع ومن ثم اللحم المفروم أو الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثم قم بقلي اللحم أو الدجاج على نار هادئة حتى الاستواء.
14. افرد العجينة وقطّعها إلى دوائر صغيرة، ضع معلقة صغيرة من اللحم أو الدجاج داخل كل قطعة عجينة ومن ثم أغلقها، ضع قطع الشيش برك في صينية خبز واخبزها في الفرن.
15. لتحضير اللبن، اخلط اللبن مع معلقة النشا والقليل من الملح، وضعه على النار حتى الغليان.
16. أضف الشيش برك لخليط اللبن واتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق، ثم زيّن الطبق بالثوم والكزبرة.