نصحتني صديقتي باستخدام ورق الزبدة للفرن عند إعداد الحلويات، وكنت أول مرة أسمع عنه، فما هو ورق الزبدة؟ وما طريقة استخدامه؟ وهل يُوجد ورق زبدة للكب كيك؟
أنصحكِ أن تستخدمي ورق الزّبدة في الطبخ والخبز بالفرن، فهو ورق يساعد على عدم التصاق الطعام لأنّه مطليٌّ بالدّهون، ويتحمّل درجات الحرارة العالية لأنّه مُعالَج بالأحماض لذا فهو لا يحترق.
تتعدّد استخدامات ورق الزّبدة وأذكر منها الآتي:
يستخدم ورق الزبدة لعمل الكب كيك في حال عدم توفّر الأوراق الخاصة لعمل الكب كيك وذلك بعد تقسيمها إلى مربعات بحجمٍ متوسطٍ ومناسبٍ.
يوضع ورق الزبدة بين طبقات السميد والتوفي مثلاً حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها.
يوضع ورق الزبدة على العجينة وتوضع فوقه بعض الحبوب مثل الحمص لتثبّته فيمنع ورق الزبدة العجينة من الارتفاع عند خبزها.
يعمل ورق الزبدة على الحفاظ على قرمشة عجينة البيتزا لتبقى شهيةً، إذ إنّ عدم استخدام ذلك الورق يؤدّي إلى تحوّل عجينة البيتزا إلى عجينة طرية جداً وليّنة عند التسخين.