ما الصيغة الكيميائية للسكر؟

Question

خطر لي معرفة التركيب الكيميائي للسكر، وأتساءل ما الصيغة الكيميائية له؟ وما الصيغة الكيميائية للسكر الثنائي؟ وما الصيغة العامة للسكر البسيط؟

Answer 1

عزيزي السائل، من خلال بحثي تبيّن أنّ الصيغة الكيميائيّة للسكر هي: C₁₂H₂₂O₁₁، وهو نوع من أنواع السكر الثنائي، ويعرف أيضاً باسم سكر المائدة أو السكروز، وهو سكر معقّد يتكوّن من وحدتيّ سكر أحادي هما؛ الجلوكوز، والفركتوز، ويستخرج هذا السكر من قصب السكر أو من الشمندر السكريّ، أمّا الصيغة العامّة للسكر الثنائيّ فهي: Cn(H₂O)n-1.

أما فيما يتعلق بالصيغة الكيميائيّة العامّة للسكر البسيط فهي: Cn(H₂O)n، ويعرف أيضاً بالسكر الأحاديّ، ويوجد منه 3 أنواع هي:

1. سكر الفركتوز الموجود في الفواكه.
2. سكر الجلوكوز الموجود في الفواكه، والعسل، والدم.
3. سكر الغلاكتوز الموجود في الحليب.

أما عن الصيغة الكيميائيّة العامّة للسكريّات الثلاثيّة فهي: Cn(H₂O)n-2، والصيغة الكيميائيّة العامّة للسكريات المتعددة أو المركبة أو ما يسمّى بمتعدد السكاريد هي: Cx(H₂O)y، ويكون الرمز x عدد كبير يتراوح بين 200-2500.