وفقك الله عزيزي السائل ونفع بعلمك، بناءً على دراستي لتخصص اللغة العربية، فإنّ جملة (لا يمسَّهُ إلَّا المطهَّرُون) هي جملة تدخل في باب الاستثناء الناقص أو المفرغ، والذي يكون المستثنى منه محذوفاً، وعليه يجوز في المستثنى الرفع أو النصب أو الجر، أما إعراب الجملة فيكون كالآتي:
لا: حرف نفي مبني على السكون لا محل له من الإعراب.
يمسّ: فعل مضارع مرفوع وعلامة رفعه الضمة الظاهرة على آخره.
الهاء: ضمير متصل مبني على الضم في محل نصب مفعول به مقدم.
إلا: أداة استثناء، حرف مبني على السكون لا محل له من الإعراب.
المطهرون: فاعل مرفوع وعلامة رفعه الواو لأنه جمع مذكر سالم.