أنا طالبة في تخصص التغذية وكانت محاضرتنا البارحة عن تغذية مرضى السكري وأفضل أكل لمرضى السكر، وسُؤلتُ سؤالًا لم أعرف إجابته: هل البيض يرفع السكر؟
1 إجابة واحدة
لا، لا يرفع البيض السكر، فكما تعلمين يُعد البيض من الأطعمة ذات مؤشر جلاسيمي منخفض؛ أي لا يرفع سكر الدم بسرعة، كما يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات؛ فالبيضة الواحدة تحتوي على أقل من نصف غرام من الكربوهيدرات، لذا بالطبع يُمكنكِ أن تنصحي مرضى السكري بتناول البيض دون قلق.
ما هي الكمية المسموحة من البيض لمرضى السكري؟
يُمكن لمصاب السكري تناول بيضة واحدة يوميًا لـ 4-5 مرات في الأسبوع فقط، ولكنني لا أنصح بتناول كمية أكبر من البيض، خاصةً إذا كان المصاب بالسكري يُعاني من السمنة أو ارتفاع الكوليسترول أيضًا؛ حيث تحتوي البيضة الواحدة على 186 ميليغرامًا من الكوليسترول تقريبًا، وكما تعلمين لا ينصح الأطباء بأن يتناول مصاب السكري أكثر من 200 ميليغرام من الكوليسترول.