هل يمكن استبدال الحليب بالماء في الكيك؟

Question

طلبت منّي ابنتي أن أعدّ قالب كيك، ولديّ جميع المكونات اللازمة لتحضيره باستثناء الحليب، وأبحث عن بديل الحليب في الحلويات، فهل يمكن استبداله بالماء في الكيك؟ وما هو بديل الحليب البودرة في الكيك؟

Answer 1

لقد أعددت قالب كيك شهيّ قبل يومين دون استخدام الحليب، إذ يمكنك استبدال الحليب بالماء لصنع قالب الكيك، ولكن قد يختلف طعم وقوام الكيك قليلاً دون استعماله، فالحليب يضيف نوعاً من الدسامة إلى الكيكة، لذلك أنصحك بإضافة ملعقة من الزبدة لكل كاسة ماء لتعويض الدسامة المفقودة.

كما يوجد عدّة بدائل للحليب البودرة أو السائب لصنع قالب الكيك ومنها الآتي:

1. اللبن أو الزبادي

استبدلي عدد كاسات الحليب باللبن ويفضّل أن يكون لبناً يونانيّاً لأنّه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون، ويمكنك تخفيف اللبن بالقليل من الماء، وأنصحك بوضع كميّة إضافية من السكر لتخفيف طعم حموضة اللبن.

1. العصير

يمكنك اختيار نوع من أنواع اللعصائر مثل عصير البرتقال أو الليمون كبديل للحليب لصنع قالب كيك بنكهة مميزة.

1. حليب الصويا

استخدمي حليب الصويا كبديل للحليب إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من حساسيّة اللاكتوز.

1. حليب جوز الهند

يعطي حليب جوز الهند نكهة جوز الهند الشهيّة لقالب الكيك، كما تصبح رائحته شهيّة.

1. الكريما

اختاري الكريما الحامضيّة كبديل للحليب فهي دهنيّة وتعطي قواماً جميلاً لقالب الكيك، ولكن عليك تخفيفها بالماء لتصبح مثل الحليب السائل.