هل هناك فوائد للباذنجان المقلي بزيت الزيتون؟

Question

أقوم بدراسة علم التغذية البشرية، وكلما قامت والدتي بطبخ نوع معين من الطعام أقوم بالبحث عن فوائده ومضاره، وقامت بإعداد الباذنجان المقلي بزيت الزيتون اليوم، فهل هناك فوائد للباذنجان المقلي بزيت الزيتون؟

Answer 1

نعم، يوجد العديد من الفوائد للباذنجان المقلي بزيت الزيتون، إذ يعد الباذنجان من الخضراوات المليئة بالفيتامينات، مثل فيتامين K، وفيتامين C، وحمض الفوليك، والمعادن مثل البوتاسيوم، والمنغنيز، والألياف.

كما أنّه يعد من الخضار قليلة السعرات الحرارية، ويعد زيت الزيتون من الدهون الصحية المليئة بمضادات الأكسدة، ويفضل قلي الباذنجان بكمياتٍ قليلة من زيت الزيتون، وذلك تجنبًا لزيادة كمية الدهون فيه.

ويحتوي كل 100 جرام من الباذنجان المقلى بزيت الزيتون على ما يقارب 73 سعرة حرارية، ولكن يجب الانتباه إلى عدم غمره بالزيت بكميةٍ كبيرة، والاعتماد على كميةٍ أقل من الزيت، ومن فوائد الباذنجان المقلي بزيت الزيتون ما يلي:

1. يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
2. يساعد في المحافظة على مستويات السكر في الجسم.
3. يعد خيارًا جيدًا للحميات الغذائية، وذلك لاحتوائه على كميةٍ جيدة من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع.
4. يعد مضادًا للالتهابات لاحتوائه على مضادات الأكسدة؛ حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين أ وفيتامين سي.