هل يمكن كبس الزيتون الأسود بدون تجريح؟

Question

علمتني والدتي أن طريقة كبس الزيتون الأسود هي بتجريح حبات الزيتون، هل يوجد طريقة أخرى لكبس الزيتون الأسود بدون التجريح؟

Answer 1

أهلاً بك، من خلال تجربتي فإنّ تجريح الزيتون يعطيه مذاقًا ألذ، ولكن يُمكنك كبس الزيتون الأسود بدون تجريح من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. غسل الزيتون جيدًا وإزالة أيّ أوراق أو أوساخ عالقة فيه.
2. وضعه في مرطبان زجاجيّ مع إضافة الفلفل الأخضر مُقطع إلى نصفين.
3. تعبئة المرطبان بمزيج من الملح والماء، بحيث يحتاج كل كأس ماء إلى ملعقة وربع من ملح.

يُمكنك تناول الزيتون بعد أن ينضج كما هو من دون أيّة إضافات، وفي حال أحببت إضافة بعض النكهات والتحسين من مذاقه أكثر، فيُمكنك حينها اتباع الخطوات الآتية:

1. إزالة كمية من الزيتون بعد نضجه ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
2. وضعه في مرطبان زجاجي، وإضافة مكعبات صغيرة من الليمون بعد تقشيره، مع الشطة الحارة، والقليل من الملح.
3. تعبئة المرطبان بزيت الزيتون، ويُفضل تناوله بعد أسبوع.