هل الجلوتين يسبب السمنة؟

Question

نصحتني إحدى صديقاتي بالتوقف عن تناول مصادر الجلوتين لأنها قد تسبب السمنة، لكنني لم أقتنع بالمعلومة، فهل الجلوتين يسبب السمنة؟

Answer 1

لا يسبب تناول الجلوتين زيادة الوزن، فالجلوتين هو نوع من البروتين موجود في القمح والشعير، ولذلك فهو يدخل في العديد من الأطعمة المصنعة، مثل المعكرونة والخبز، وقد يؤدي التوقف عن تناول مصادر الجلوتين بشكلٍ غير مباشر إلى تخفيف الوزن، لأنها في الغالب أطعمة عالية السعرات الحرارية.

وعلى سبيل المثال، فإن استبدال وجبة برغر بوجبة خالية من الجلوتين، مكونة من صدر من الدجاج وصحن سلطة وبطاطا مسلوقة، يقلل من السعرات الحرارية بشكلٍ كبير.

ومن أهم الأطعمة الخالية من الجلوتين والمناسبة لاتباع حميةٍ لتخفيف الوزن ما يأتي:

1. الأرز.
2. الصويا.
3. الكينوا.
4. الذرة.
5. الدخن.
6. البطاطا.
7. الحنطة.
8. القطيفة.
9. البيض.
10. منتجات الألبان قليلة الدسم.
11. اللحوم الهبر غير المصنعة.
12. الأسماك.
13. الدواجن.
14. البقوليات.