كم نسبة الدسم في الأجبان المصنعة من حليب الماعز؟

Question

هناك العدد من الأجبان التي يستعمل فيها حليب الماعز كالبارميزات والكشكفال وغيرها، وأريد معرفة كم هي نسبة الدسم في كل الأجبان المصنعة من حليب الماعز؟ وهل تختلف النسبة من حيث طريقة التصنيع؟

Answer 1

هناك العديد من أنواع الأجبان التي يتم تصنيعها من حليب الماعز، ويختلف كل نوعٍ منها في نسبة الدهون التي يحتوي عليها، ويمكن توضيح ذلك من خلال ما يلي:

1. يحتوي الجبن الأزرق (Blue Cheese) على 8.1 جرام من الدهون في كل حصةٍ غذائية وزنها 28 جرام، وهي تشكل 72% من السعرات الحرارية الموجودة في الجبن الأزرق.
2. تحتوي الحصة من جبن البري (Brie Cheese) التي يكون وزنها 28 جرام على 7.9 غرام من الدهون.
3. يحتوي جبن الكاممبرت (Camembert Cheese) على 7 غرام من الدهون لكل حصةٍ غذائية وزنها 28 جرام.
4. يحتوي جبن التشيدر (Cheddar Cheese) على 10 جرامات من الدهون في الحصة التي وزنها 28 جرام.
5. جبن الجودة، أو الجاودا (Gouda Cheese) تحتوي الحصة فيه على 7.8 جرام من الدهون لكل 28 جرام.

أما بالنسبة إلى سؤالك حول اختلاف نسبة الدهون حسب طريقة التصنيع، فالجواب هو نعم، تختلف نسبة الدهون بين أنواع جبنة الماعز حسب طريقة المعالجة المستخدمة لكل منها.